Запечений Палтус Із Буряковою Сальсою

Буряк відварити, очистити, нарізати невеликими кубиками, додати подрібнену цибулю, очищену від насіння і дрібно нарізаний перець чилі, м'яту, збризкати оливковою олією та лимонним соком, добре перемішати. Посолити, поперчити.

Філе палтуса злегка присипати борошном, посолити, поперчити. У великій сковороді розтопити вершкове масло та обсмажити рибу з кожного боку до напівм'якості протягом трьох-чотирьох хвилин. Подавати із буряковою сальсою.