Запечені Зити З Дрібними Фрикадельками

Довести до кипіння щонайменше 3,5 л води у великій каструлі. Посолити на смак і викласти пасту. Варити, часто помішуючи, до аль денте, щоб у центрі паста залишалася трохи твердуватою.

Тим часом обсмажити фрикадельки на оливковій олії, додавши до них пасату та листя базиліка. Додати сіль та перець за смаком.

Виловити фрикадельки із соусу та відкласти.

Злити воду з пасти та перекласти у велику миску.

Змішати приблизно 2/3 об'єму соусу з половиною тертого сиру.

Додати фрикадельки та знову перемішати.

Розігріти духовку до 175 градусів.

Викласти половину пасти у неглибоку форму для запікання об'ємом близько 3 л. Зверху викласти шар рикотти, посипати моцарелою і половиною тертого сиру, що залишився. Полити половиною соусу, що залишився.

Викласти другу частину пасти і полити соусом, що залишився. Посипати тертим сиром, що залишився. Накрити форму фольгою. (На цьому етапі форму можна помістити в холодильник на кілька годин або на ніч. Перед запіканням дістати з холодильника щонайменше за 30 хвилин.)

Запікати зити 45 хвилин. Зняти фольгу і запікати ще від 15 до 30 хвилин або поки страва не стане гарячою в центрі, а соус по краях не почне закипати. Накрити та дати постояти перед подачею 15 хвилин.