Запечені зити з дрібними фрикадельками

Як приготувати

1. Крок 1

   Довести до кипіння щонайменше 3,5 л води у великій каструлі. Посолити на смак і викласти пасту. Варити, часто помішуючи, до аль денте, щоб у центрі паста залишалася трохи твердуватою.

2. Крок 2

   Тим часом обсмажити фрикадельки на оливковій олії, додавши до них пасату та листя базиліка. Додати сіль та перець за смаком.

3. Крок 3

   Виловити фрикадельки із соусу та відкласти.

4. Крок 4

   Злити воду з пасти та перекласти у велику миску.

5. Крок 5

   Змішати приблизно 2/3 об'єму соусу з половиною тертого сиру.

6. Крок 6

   Додати фрикадельки та знову перемішати.

7. Крок 7

   Розігріти духовку до 175 градусів.

8. Крок 8

   Викласти половину пасти у неглибоку форму для запікання об'ємом близько 3 л. Зверху викласти шар рикотти, посипати моцарелою і половиною тертого сиру, що залишився. Полити половиною соусу, що залишився.

9. Крок 9

   Викласти другу частину пасти і полити соусом, що залишився. Посипати тертим сиром, що залишився. Накрити форму фольгою. (На цьому етапі форму можна помістити в холодильник на кілька годин або на ніч. Перед запіканням дістати з холодильника щонайменше за 30 хвилин.)

10. Крок 10

    Запікати зити 45 хвилин. Зняти фольгу і запікати ще від 15 до 30 хвилин або поки страва не стане гарячою в центрі, а соус по краях не почне закипати. Накрити та дати постояти перед подачею 15 хвилин.