Лазання Болоньєзе З Моцарелою

М'ясо порубати ножем до розмірів гречки (можна фарш), обсмажити з олією (по 1 столовій ложці оливкової та топленої олії) на сильному вогні за 3-5 хвилин.

Овочі нарізати дрібними кубиками, обсмажити з маслом у тій же сковороді на середньому вогні до м'якості цибулі, додати помідори, обсмажити на сильному вогні кілька хвилин, всипати орегано, посолити, поперчити. Влити молоко, дати йому вбратися соусом, перемішати.

Тісто відварити в підсоленому окропі до випливання, вийняти з окропу, перекласти в крижану воду на пару хвилин, обсушити між двома паперовими рушниками.

Моцарелла нарізати дрібними кубиками. Змастити форму для запікання вершковим маслом|мастилом|, соусом бешамель; викласти 1 пластинку тіста, м'ясний соус, бешамель, моцареллу, пармезан, викласти ще 3 шари, в такій же послідовності (верхнім має бути шар з бешамелем та сиром). Готувати в духовці за температури 200 градусів протягом 20–25 хвилин.