Равіолі З Яловичиною В Курячому Бульйоні

Змішати муку|борошно| з сіллю|соль|, зібрати гіркою, в центрі зробити поглиблення, вбити три яйця, додати|добавляти| воду і виделкою перемішати їх з|із| мукою|борошном|, замішувати тісто близько п'ятнадцяти хвилин|мінути|, накрити плівкою, дати відпочити півгодини-годину.

Овочі очистити, дрібно|мілко| жовток одного яйця, пармезан і перемішати.

Розкачати тісто в паста-машині, вирізати квадрати зі стороною 4-5 см, викласти начинку на середину, зробити трикутник і після цього з'єднати два гострі кути. На порцію подавати десять-дванадцять штук.

Варити в курячому бульйоні три-чотири хвилини, подавати з невеликою кількістю бульйону, зверху посипати петрушкою.