Запечене Різотто

Розігріти духовку до 200 градусів. У каструлі середнього розміру довести до кипіння бульйон з лавровим листям на помірно сильному вогні. Зробити мінімальний вогонь та накрити кришкою.

Розтопити масло|мастило| у великій каструлі на середньому вогні і підрум'янити на ньому подрібнену цибулю з сіллю протягом 9 хвилин. Всипати рис і готувати приблизно 3 хвилини, доки його кінчики не стануть прозорими. Потім додати нарізаний часник і смажити 15 секунд. Влити вино і готувати, інтенсивно помішуючи, 2 хвилини, поки|доки| воно повністю не вбереться.

Викласти рис у форму для запікання розміром 20 на 30 см. Зверху полити бульйоном. Випікати 25-30 хвилин|мінути|, поки вся рідина не вбереться і рис не стане м'яким.

Посипати натертим пармезаном і приправити сіллю|соль| з перцем за смаком.