Запечене Різотто
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Запечене різотто — це домашній комфортний варіант класичної італійської страви, сповнений вершкової делікатності та глибини смаку. Від молодої цибулі й часнику до насиченого курячого бульйону, кожен інгредієнт розкриває аромат у простій запіканці. Легкий хруст верхнього шару пармезану й злегка кисле відтінювання білого вина гармонійно поєднуються в кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії267
-
Протеїни8
-
Жири9
-
Вуглеводи37
Інструкція приготування
Щоб різотто вийшло особливо ніжним, не поспішайте з додаванням бульйону: частково вливайте його гарячим. Якщо немає справжнього пармезану, використовуйте витриманий український сир типу «Горгана» для багатшого смаку.
Розігріти духовку до 200 градусів. У каструлі середнього розміру довести до кипіння бульйон з лавровим листям на помірно сильному вогні. Зробити мінімальний вогонь та накрити кришкою.
Розтопити масло|мастило| у великій каструлі на середньому вогні і підрум'янити на ньому подрібнену цибулю з сіллю протягом 9 хвилин. Всипати рис і готувати приблизно 3 хвилини, доки його кінчики не стануть прозорими. Потім додати нарізаний часник і смажити 15 секунд. Влити вино і готувати, інтенсивно помішуючи, 2 хвилини, поки|доки| воно повністю не вбереться.
Викласти рис у форму для запікання розміром 20 на 30 см. Зверху полити бульйоном. Випікати 25-30 хвилин|мінути|, поки вся рідина не вбереться і рис не стане м'яким.
Посипати натертим пармезаном і приправити сіллю|соль| з перцем за смаком.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ