Запечене Різотто З Мускатним Гарбузом Та Шавлією

У каструлі середнього розміру довести до кипіння бульйон з лавровим листям на помірно сильному вогні. Потім зробити мінімальний вогонь та накрити кришкою. Духовку розігріти до 200 градусів.

У великій каструлі на середньому вогні розтопити олію і підрум'янити на ній подрібнену цибулю із сіллю протягом 9 хвилин. Потім всипати рис, дрібку мускатного горіха і готувати приблизно 3 хвилини, доки рис не стане прозорим на кінчиках. Додати нарізаний часник і смажити 15 секунд. Влити вино і готувати, інтенсивно помішуючи, 2 хвилини, поки|доки| воно повністю не вбереться.

Викласти рис у форму для запікання розміром 20 на 30 см. Гарбуз почистити, позбавити насіння і нарізати на кубики розміром 1-1,5 см. Викласти гарбуз до рису, посипати нарізаною шавлією, перемішати все і полити зверху бульйоном. Випікати 30-35 хвилин|мінути|, поки вся рідина не вбереться і рис з гарбузом не стануть м'якими. Перед подачею посипати рис натертим пармезаном та мигдалем, приправити сіллю та перцем до смаку.