Запечений Овочевий Омлет

Духовку нагрійте до 230 градусів. Наріжте цукіні, перці та цибулю. Викладіть на форму для запікання і збризкайте маслом, посипте сіллю та перцем. Перемішайте та випікайте близько 10 хвилин. Дістаньте та додайте нарізаний часник і знову перемішайте. Надішліть назад ще на 10 хвилин.

У цей час в мисці вбийте яйця, додайте молоко, сир і 0,5 чайної ложки солі. Температуру зменшіть до 175 градусів.

Підігрійте вершкове масло в сковороді та обсмажте цибулю-шалот. Додайте запечені овочі. За хвилину — яєчну суміш. Вогонь зменшіть і не перемішуючи, готуйте близько 2 хвилин. Потім переставте сковороду в духовку та тримайте 10–12 хвилин.

Посипте зверху невеликою кількістю натертого пармезану та зачекайте, поки сир розплавиться.