Запечена Картопля Із Зеленню

Картоплю помийте, очистіть і наріжте дуже тонкими скибочками. Промийте скибочки холодною водою і просушіть паперовим рушником.

Глибоку форму для запікання змастіть олією. Дно та стінки форми обкладете скибочками картоплі. У простір, що залишився, викладайте картоплю шарами, при цьому кожен шар посоліть, поперчіть, посипте дрібно нарубаною зеленню петрушки і збризкайте розтопленим вершковим маслом. Накрийте кришкою та помістіть форму в розігріту до 200 градусів духовку.

Коли картопля осяде, дістаньте її з духовки та залийте залишками олії. Після цього тушкуйте картоплю ще годину.

Через годину дістаньте картоплю з духовки, злийте зайву олію, а потім викладіть картоплю на широке блюдо, перевернувши посуд, в якому він запікався. Зверху має бути хрустка скоринка, а формою картопля має нагадувати пиріг. Можна перед подачею на стіл посипати тарілку дрібно нарубаною петрушкою або кропом.