Запечені курячі енчіладос під сиром

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів.

2. Крок 2

   У мисці змішайте нарізаний тонкими смужками кабачок, нарізані смужками перці та нарізану на невеликі часточки цибулину з 2 столовими ложками оливкової олії. Посоліть і поперчіть. Розігрійте гриль і смажте овочі порціями до м'якості та рум'яної скоринки.

3. Крок 3

   Розігрійте оливкову олію в сотейнику на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і смажте до м'якості 3-4 хвилини. Додайте спеції та подрібнений часник і смажте ще 1-2 хвилини. Додайте томати, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин, поки трохи не загусне.

4. Крок 4

   Викладіть тортильяс на робочу поверхню. У центр кожної налийте трохи соусу, потім викладіть овочі та нарізану курку. Зверху полийте ще невеликою кількістю соусу і загорніть у трубочку. Викладіть у змащену маслом форму в 1 шар. Полийте соусом, що залишився, кремом-фреш і посипте тертим грюєром і дрібно нарізаним чилі.

5. Крок 5

   Запікайте 20-25 хвилин до золотистого кольору і подавайте з часточками лайма.