Запечені Курячі Енчіладос Під Сиром

Розігрійте духовку до 180 градусів.

У мисці змішайте нарізаний тонкими смужками кабачок, нарізані смужками перці та нарізану на невеликі часточки цибулину з 2 столовими ложками оливкової олії. Посоліть і поперчіть. Розігрійте гриль і смажте овочі порціями до м'якості та рум'яної скоринки.

Розігрійте оливкову олію в сотейнику на середньому вогні. Додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю і смажте до м'якості 3-4 хвилини. Додайте спеції та подрібнений часник і смажте ще 1-2 хвилини. Додайте томати, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин, поки трохи не загусне.

Викладіть тортильяс на робочу поверхню. У центр кожної налийте трохи соусу, потім викладіть овочі та нарізану курку. Зверху полийте ще невеликою кількістю соусу і загорніть у трубочку. Викладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму в 1 шар. Полийте соусом, що залишився, кремом-фреш і посипте тертим грюєром і дрібно нарізаним чилі.

Запікайте 20-25 хвилин|мінути| до золотистого кольору і подавайте з часточками лайма.