Запечені Яйця У Східному Стилі

Помідор нарізати дрібними кубиками, перець — невеликими часточками, півцибулини — тонкими півкільцями. Часник спочатку роздавити плоскою стороною ножа, а потім дрібно нарізати.

Розігріти сковороду і на оливковій олії обсмажити цибулю та перець з чебрецем і щіпкою солі. Потім додати каррі, кумін, помідори, цукор і все перемішати.

Влити в сковороду ополоник бульйону і на сильному вогні довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до середнього та випарувати всю рідину, не давши підгоріти овочам.

Листя кінзи дрібно нарізати і додати|добавляти| до овочів. Перемішати і одразу викласти весь вміст у форму для запікання. Зверху акуратно вилити 4 яйця. Посолити, намагаючись не потрапляти сіллю на жовток, без солі краще запікається. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на шість-сім хвилин до готовності яєць. Дістати, поперчити.

Перед подачею яєчню можна прикрасити тонко порізаною пір'їною зеленої цибулі.