Буріто З Чорізо І Яйцем

У мисці збити яйця та вершки з сіллю та перцем. У сковорідці діаметром 30 см розігріти олію на помірно сильному вогні і обсмажити чоризо, нарізану на середні шматочки, протягом 1,5 хвилини, поки вона не підрум'яниться.

Додати|добавляти| нарізані цибулю, болгарський перець і халапеньо і смажити близько 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Потім викласти ковбасу з овочами в миску і накрити, щоб|аби| не охолонули. Сковорідку витерти рушником і поставити на вогонь.

Розтопити в ній вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| яєчну суміш і смажити, постійно перемішуючи, 2 хвилини. Потім додати натертий чеддер і нарізану зелену цибулю; перемішати та викласти вміст сковорідки до ковбаси. Знову перемішати.

Кожну тортилью покласти між двома паперовими рушниками і підігріти в мікрохвильовій печі протягом 30-60 секунд на високій потужності — вони стануть набагато податливішими.

У центр кожного коржика викласти достатню кількість начинки, після чого згорнути її у вигляді ролу. Розрізати кожен буріто навпіл і подавати зі сметаною та сальсою.