Шакшука З Перепелиних Яєць
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Шакшука з перепелиних яєць – це ніжність свіжих овочів, нотки сидру й вина, об'єднані у густий, ароматний соус. Запечений перець додає страві легку димну глибину, а дрібні яйця надають особливої витонченості. Завершує картину соковита кінза, що наповнює кожен ковток свіжістю. Готуватись такий сніданок лиш у чавунці, щоб відчути справжній домашній затишок.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії457
-
Протеїни11
-
Жири28
-
Вуглеводи37
Інструкція приготування
Використовуйте тільки свіжий томатний фреш, адже він оживляє соус і робить смак насиченим. Перепелині яйця вбийте в окрему ємність – це запобіжить потраплянню уламків шкаралупи у страву.
Червоний солодкий ґрунтовий перець запекти в духовці, зняти шкірку, вирізати плодоніжку, очистити від насіння. Помідори ошпарити, зняти шкірку. Свіжу ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками, помідори і перець трохи більший.
Спочатку на чавунній сковороді з товстим дном обсмажити до прозорості цибулю, потім туди додати нарізані помідори і запечений перець, сидр і біле вино. Коли рідина випарується приблизно до половини об'єму, спробувати і додати, якщо кисло, трохи цукру, 50 г томатного фрешу (але не промисловий томатний сік) і свіжу нарізану кинзу, сіль, перець і кмин. Перемішати і тримати на повільному вогні, поки овочі не стануть м'якими.
Акуратно вибиті в миску перепелині яйця викласти в соус при вимкненому вогні ложкою, зробити неглибоке поглиблення для кожного жовтка.
Подавати краще, не викладаючи на інший посуд, у тому ж чавунці.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ