Фріттата З Печерицями Та Шинкою

Цибулю очищаємо, ріжемо половину цибулини дрібним кубиком.

Болгарський перець відокремлюємо від насіння, нарізаємо кубиком приблизно 1 см.

Шинку нарізаємо брусочками, 1см х 3 см.

Помідори чері ріжемо кружальцями.

Сир натираємо на великій тертці.

Шавлія і чебрець дрібно кришимо.

Яйця змішуємо з молоком, сіллю та перцем, збиваємо віночком до однорідної консистенції.

На розігріту сковорідку з металевою або знімною ручкою (оскільки сковороду ми ставитимемо в духовку) наливаємо оливкову олію, обсмажуємо шинку і цибулю до золотистого кольору, додаємо болгарський перець, шавлію та чебрець. Перемішуємо. Знімаємо з вогню.

У сковороду додаємо збиті яйця та моцареллу, цей сир м'який і, розтанув, додасть соковитості, м'якості та вершкового смаку. Перемішуємо. Зверху викладаємо кружечки помідорів.

Ставимо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин. Не перетримуйте фриттату в духовці і вона залишиться соковитою та ніжною, як яйця некруто з розплавленим, тягучим сиром.

При подачі прикрасьте свіжим перцем болгарським і зеленню.