Ароматна Холодна Фріттата

Нарізати перець та очищену картоплю на невеликі кубики. Подрібнити часник. У чавунну або антипригарну сковорідку налити 4 столові ложки олії, покласти шавлію та часник, потім через хвилину додати овочі, нарізану цибулину, посолити, поперчити і, закривши кришкою, гасити 15 хвилин. Потім зняти кришку та потримати на вогні ще пару хвилин. Охолодити.

Злегка збити яйця з петрушкою, сіллю та перцем, змішати з холодними овочами та вилити в антипригарну сковорідку, злегка змащену олією. Смажити на середньому вогні. Щоб випадково не поламати фріттату при перевертанні її на інший бік, можна поставити її в духовку під гриль на кілька хвилин прямо в сковороді.

Охолодити фриттату, порізати|нарізати| на шматочки і подавати в холодному вигляді.