Запечені Баклажани З Моцарелою Та Пармезаном

Баклажани нарізати тонкими кружальцями. Посолити. Через 15 хвилин злити сік, що утворився, обсушити паперовим рушником. Обсмажити на 1 столовій ложці оливкової олії з двох сторін до утворення рум'яної скоринки.

Приготувати соус томатний. Цибулю порізати якомога дрібніше, обсмажити на маслі, що залишилася. Додати подрібнені помідори, зменшити вогонь. Хвилин через 5-10 додати дрібно нарізаний базилік і гасити ще 10-15 хвилин.

Моцарелу нарізати тонкими пластинами чи дрібними кубиками. Пармезан натерти на дрібній тертці.

На дно форії налити трохи соусу. На соус викласти баклажани, залити соусом. Зверху викласти моцарелу і присипати пармезаном.

Запікати в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів до рум'яної скоринки.