Баклажани Запечені

Баклажани нарізати смужками, обваляти в борошні та обсмажити.

Промокнути готові баклажани серветкою, щоб позбутися зайвого жиру.

Ошпарити помідори, очистити від шкірки, укласти в каструлю і додати базилік і сіль. Гасити, поки помідори не перетворяться на однорідну масу.

Змастити олією форму для запікання з високими стінками. Злегка покрити дно томатним соусом. Потім укласти частину баклажанів.

Збити яйце з сіллю та перцем. Полити цією сумішшю зверху баклажани.

Нарізати моцарелу та укласти наступним шаром. Зверху посипати тертим пармезаном. І так далі укладати шарами, наскільки дозволяє ваша форма для запікання.

Запікати в духовці близько півгодини.