Запечена Сьомга З Ананасовою Сальсою

Рибу миємо та обсушуємо паперовим рушником, ріжемо, якщо потрібно, і укладаємо у скляну форму. Зверху видавлюємо сік половинки лайма, бризкаємо оливковою олією (не надто рясно, тому що сьомга сама по собі досить жирна риба), солимо, перчимо на око, рвемо листя м'яти (ДО РЕЧІ, замість м'яти можна взяти базилік - дивлячись, що є під рукою) так само можна використовувати ваші улюблені приправи для риби.

Далі вмикаємо духовку на 180 градусів (не більше, інакше риба пересушиться), поки вона нагрівається, залишаємо рибу просочуватися. Ставимо у шафу на 15–20 хвилин.

Наступним етапом, поки риба готується, ми дрібно ріжемо половинку цибулини, якщо маленька, можна використовувати цілком. Ананас нам знадобиться свіжий, невеликого розміру, але якщо такого немає, можна використовувати консервований, але зі свіжим набагато смачнішим! Його так само ріжемо на кубики не більше 1 см, дрібно шаткуємо м'яту, тільки листя, стебла нам не потрібні.

Всі нарізані інгредієнти змішуємо, солимо, перчимо на око, видавлюємо сік 1 лаймі та бризкаємо оливковою олією. В ідеалі її потрібно прибрати в холодильник та подавати охолодженою.

Готову рибу перекладаємо на тарілки, зверху посипаємо прохолодною сальсою та подаємо з охолодженим білим вином.