Запечена курка з овочами

Як приготувати

1. Крок 1

   Курку позбавити від жиру в черевній ділянці та в ділянці грудки. Щоб витягти жир з грудки, потрібно зробити розріз на шкірі спини і вивернути шкіру, ніби ви знімаєте з курки светр. Потім шкіру треба натягнути назад, а розріз запахнути, ніби нічого не було.

   

2. Крок 2

   Червону цибулю з часником дрібно нарубати та обсмажити на вершковому маслі до м'якості. Пересмажувати до золотистого не треба. Перемішати смажену цибулю та часник з дрібно нарубаною петрушкою.

   

3. Крок 3

   Набити цією сумішшю куряче черево (але не під зав'язку, а наполовину, інакше курка не прожариться), туди ж покласти скибочку вершкового масла, після чого зв'язати курці ноги кулінарною ниткою. Відрубати фалангою з кожного крила і крила щільно прив'язати до боків. Ці маніпуляції потрібні, щоб курка була соковитою, а м'ясо при цьому зберегло пружність.

   

4. Крок 4

   Обсмажити курку з усіх боків на олії до золотистої скоринки.

   

5. Крок 5

   Покласти курку на деко, а на сковороді на олії з-під неї обсмажити крупно нарізану цибулю, моркву і селеру. Перекласти овочі на те ж деко, додати букет гарні і відправити в духовку (180 градусів) на п'ятдесят хвилин.