Запечена Червона Кефаль

Розігрійте духовку до 180 градусів. Вичищену порожнину риби натріть сіллю. Гострим ножем зробіть два надрізи - по одному на кожному боці тушки - і вкладіть у них часточки лимона. У форму для запікання налийте олії та викладіть рибу в один шар. Злегка приправте рибу сіллю, полийте соком лимонним і покладіть зверху шматочки вершкового масла.

Запікайте протягом 15 хвилин до готовності (м'якуш повинен легко ділитися на пластівці).