Заливний Пиріг З Куркою Та Броколі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування70 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Прообраз цього пирога - паштида, пиріг із залишків, старий єврейський рецепт, головний принцип якого - ощадливість. Хоча в цьому рецепті начинка готується з нуля: курка дрібно ріжеться і тушкується в сметані з броколі. Але всередину можуть піти і залишки вчорашньої вечері, це відмінний варіант дати друге життя недоїдному плову, овочевому рагу або, наприклад, майонезному салату - у тесті все виглядатиме смачно. У тесті теж є спонтанність: його замішують на сметані, йогурті і кефірі в довільних пропорціях.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії445
- Протеїни32
- Жири19
- Вуглеводи36
Інструкція приготування
Дістаємо пиріг, перекладаємо на блюдо і приємного апетиту!
Відправити в розігріту філе сковороду, нарізане кубиками, цибулю півкільцями і гасити 10 хвилин. Додати ложку сметани та гасити 5 хвилин.
Брокколі розібрати на суцвіття (розібраних суцвіть 250 г), помідор нарізати кубиками, зелень дрібно нарубати.
Відправити в сковороду овочі та зелень і гасити всі разом 5 хвилин. Сіль, перець за смаком. Відставити і дати охолонути.
Яйця, йогурт, сметану (5 столових ложок) з'єднати та добре перемішати. Посолити, додати розпушувач і нарізане невеликими кубиками олію. Перемішати і додати борошно, що просіює. Все ретельно перемішати. Тісто має вийти густим, як на оладки.
У форму (наприклад, квадратну зі стороною 19 см та глибиною 5 см) вилити половину тіста і зверху, не перемішуючи, викласти начинку (якщо начинка із соком, то видалити сік). Закрити начинку іншою половиною тесту і відправити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин (залежить від духовки). Готовність перевірити бамбуковою шпажкою.
Коли пиріг готовий, підрум'янився, вимкнути духовку і залишити там на 5–10 хвилин, щоб не опав. Можна дістати одразу.