Закусочний Кекс З Баклажанами Та Помідорами
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії359
- Протеїни5
- Жири29
- Вуглеводи19
Інструкція приготування
Якщо немає під руками маленьких помідорів – не біда, можна взяти і звичайний, але твердий помідор, видалити з нього насіння та рідину (але не шкірку) та нарізати кубиками. Замість цілого кексу можна спекти мафіни, при цьому слід зменшити час випікання на 10 хвилин. Скибочки такого кексу, не з'їденого того ж дня, можна підсушити в духовці і подати як сухарики до овочевого супу або посипати сиром і запекти під грилем.
Наріжте баклажан скибочками товщиною 0,5 см, посипте сіллю і залиште на 20 хвилин, щоб видалити зайву вологу і можливу гіркоту. Потім змийте сіль і відіжміть баклажани.
Розігрійте половину олії в сковороді та обсмажте баклажанні скибочки з обох боків до золотистого кольору, 5 хв. Обсушити на серветках і поріжте на тонкі смужки.
Збийте яйця з сіллю, щіпкою орегано і маслом, що залишилося. Змішайте муку|борошно| з розпушувачем, просійте в яєчну суміш. Помідори розріжте навпіл і видаліть насіння.
Змастіть невелику форму для кексу олією. Змішайте тісто з овочами та наповніть форму на 2/3. Якщо тісто дуже густе, можете влити в нього 1-2 ст. л. води чи молока. Зверху посипте орегано і випікайте при 180 ° С 30-35 хвилин.