Італійська Закуска

У сковороді розігрійте оливкову олію.

Баклажан наріжте слайсами.

Викладіть слайси на сковороду.

Зверху додатково збризніть олією.

Посоліть.

Переверніть, щойно нижній бік підрум’яниться, і накрийте кришкою, трохи зменшивши вогонь.

Приблизно через 3 хвилини зніміть з вогню й дайте трохи охолонути. Змастіть слайси соусом песто, не доходячи до краю.

З одного краю викладіть половинку помідора чері та шматочок моцарели.

Згорніть рулетом.

Перекладіть на тарілку й подавайте, прикрасивши базиліком.