Закуска Овочева З Баклажанів Та Кабачків
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування35 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії427
- Протеїни3
- Жири38
- Вуглеводи19
Інструкція приготування
Необхідно стежити, щоб овочі не пересмажилися та не перетворилися на пюре. Закуска гарна саме неоднорідністю та можливістю відчути та розпізнати кожен овоч. Ця страва в гарячому вигляді підійде як гарнір. А в холодному — чудова закуска на початку трапези, що викликає апетит. Спробуйте!
Баклажан почистити, нарізати дрібними кубиками (до 1см) і покласти у блюдо з водою. Якщо є бажання та час, можна видалити насіння.
Кабачки (молоді, невеликі, у яких насіння ще не стиглі і їх можна не видаляти) помити і порізати такими ж кубиками, як і баклажан.
Цибулю нарізати тонкими скибочками.
Помідори ошпарити окропом і очистити від шкірки, нарізати скибочками.
У казанці розігріти олію, кинути дрібно нарізаний часник та цибулю. Дати трохи обсмажити.
Додати баклажани, попередньо злив воду. 5 хвилин обсмажувати, періодично помішуючи.
Після того, як баклажани обсмажаться і вберуть масло, додаємо кабачки, спеції і все гасимо ще хвилин 5-7. Слідкуємо за процесом і періодично перемішуємо овочі, не даючи їм підгоріти.
Додаємо зелень та оцет. Перемішуємо. Вимикаємо камфорку. Залишаємо казанок із закритою кришкою на кілька хвилин.