Відмінно підходить до свинини на грилі, курці та качки.
Розігрійте гриль.
Розріжте персики на 4 частини та вийміть кісточку. Половину цибулини розріжте навпіл.
Перекладіть персики та цибулю в миску, збризкайте маслом і добре перемішайте.
Викладіть персики з цибулею на гриль і смажте приблизно 10 хвилин, поки шкірка у персиків злегка не підгорить, іноді перевертаючи. Охолодіть.
Зніміть з персиків шкірку.
Поріжте персики та цибулю маленькими кубиками і перекладіть у миску. Додайте дрібно нарізані перці чіпотлі, оцет та цукор. Посоліть і поперчіть.