Заготівля Для Щій

Підготувати усі інгредієнти.

Цибулю нарізати півкільцями. Моркву натерти на тертці.

Перець очистити від серцевини з насінням та нарізати соломкою. Помідори нарізати часточками.

Капусту нашаткувати.

Петрушку дрібно посікти.

Скласти всі овочі у велику каструлю, додати воду і, помішуючи, закипіти на середньому вогні.

Додати олію, сіль та цукор, не забуваючи заважати. Знову дати закипіти та варити 5–7 хвилин.

Додати оцет, дати проваритись 1 хвилину і зменшити вогонь до мінімуму.

Розкласти заготівлю у стерилізовані банки так, щоб не залишалося повітря. Закатати, перевернути та накрити ковдрою.

Коли банки охолонуть, їх знову перевернути. Зберігати заготівлю у темному місці.