Маринований Перець На Зиму З Капустою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Маринований перець із капустою — класика українських зимових запасів. М'який, соковитий перець з тонким хрускотом ніжної бланшованої капусти, наповнює банку яскравими фарбами й ароматом овочів. Ця закуска завжди прикрасить святковий чи родинний стіл, зберігаючи літо у кожному шматочку. Чудово поєднується з гарячими стравами та додає пікантності смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії160
-
Протеїни7
-
Жири0
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Для ніжнішої текстури додайте до капусти натерту моркву та промасіть її з дрібкою цукру перед начинкою. Ретельно перебирайте перець, обираючи товстостінні плоди — вони краще тримають форму після маринування.
Підготуйте всі інгредієнти для маринованого перцю на зиму.
Очистіть перець від насіння та плодоніжок.
Промийте капусту, дрібно нашаткуйте.
Бланшуйте капусту у киплячій воді 3–5 хвилин.
Дайте капусті стекти.
Наповніть перці бланшованою капустою.
Викладіть нафаршировані перці у стерильні банки.
Приготуйте розсіл: закип’ятіть воду з оцтом і сіллю.
Залийте перці гарячим розсолом.
Пастеризуйте при 95 °C: півлітрові банки — 10 хвилин, літрові — 15 хвилин.
Охолодіть банки з маринованим на зиму перцем під теплим покривалом.