Капуста Провансаль З Яблуками Та Журавлиною
- Час на підготовку4320 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Витіювата рецептура, в якій, крім капусти як такої, беруть активну участь журавлина, яблука та спеції. В результаті капуста провансаль може претендувати не тільки на роль горілчаної закуски, але й становитиме ідеальну пару з тушкованою свининою та смаженими на грилі ковбасками. Хоча подати її можна до чогось більш гастрономічного, наприклад до смаженої качиної грудки, такий гарнір не виглядатиме просто.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії375
- Протеїни6
- Жири20
- Вуглеводи41
Інструкція приготування
У капусти вирізати качан, нарізати листя квадратами стороною в 3-4 см.
Моркву нарізати тонкою соломкою або нашаткувати на спеціальній тертці.
Яблуко розрізати навпіл, видалити серцевину, нарізати на четвертинки і тонко нашаткувати.
Часник тонко порізати.
Розділити усі інгредієнти приблизно на три частини. Внизу у відповідну ємність викласти третину капусти, на неї – третину моркви.
Зверху розкласти третину яблук.
Посипати третиною журавлини.
Посипати третиною часнику.
Два рази повторити всі шари, поки овочі та журавлина не закінчаться.
Зварити маринад. Закип'ятити 1 л води, додати оцет, олію, цукор, сіль, перець і лавровий лист.
Залити капусту киплячим маринадом і поставити під гніт (їм може бути літрова банка з водою) на 3 доби.
Коли капуста буде готова, перекласти її в банки та прибрати в холодильник.