Яснополянські Огірочки По-Старотульськи З Імбиром Та Квашеною Смородиною
-
Час на підготовку10080 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Яснополянські огірочки по-старотульськи — це делікатний дует хрумких огірків і яскравої квашеної смородини, щедро настояний на імбирі, липовому меду, спеціях і травах. Тонкий аромат гірчичної олії підкреслює багатство маринаду, створюючи цікаве поєднання солоного, солодкого й гоструватого. Блюдо зачаровує контрастами та смаковою глибиною.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії334
-
Протеїни4
-
Жири17
-
Вуглеводи37
Інструкція приготування
Огірки обирайте молоді та невеликі — вони краще зберігають хруст і виграшно выглядають на тарілці. Імбир додавайте поступово: його яскравий характер прекрасно відтіняє смородина, але не має домінувати.
Огірки промити у холодній воді, обрізати плодоніжки, розрізати вздовж.
Заправити маринадом. Поставити у холодне місце на 6 годин.
Для маринаду імбир нарізати дрібною соломкою, петрушку та кінзу нарубати. Усі інгредієнти перемішати.
Для квашення смородину очистити від плодоніжок і укласти в скляну банку. У воду додати інгредієнти для маринаду, довести до кипіння та охолодити.
Смородину залити остиглим маринадом, накрити невеликим гнітом, щоб смородина була на поверхні, і закрити кришкою з гидрозатвором. Поставити у темне місце з кімнатною температурою на 5–7 днів. Як тільки смородина трохи закваситься, прибрати в холодильник.
Подавати огірочки на тарілці, поливаючи олією з гірчичного насіння і посипавши червоним гострим перцем. Поруч викласти квашену смородину.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ