Японський Суп Рамен

З курки та овочів (велико нарізати моркву та одну головку цибулі) варимо насичений бульйон, який наприкінці проціджуємо. Курку охолоджуємо та розбираємо на волокна.

Свинину обтягуємо шпагатом, обсмажуємо з усіх боків у мінімумі олії на великому вогні до утворення скоринки. Кладемо в невелику каструлю, додаємо ріпчасту цибулю, імбир і селера, покриваємо окропом, додаємо соєвий соус за смаком. Щільно накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього та варимо 40 хвилин. Після цього м'ясо виймаємо з бульйону, ріжемо на тонкі часточки, проціджуємо бульйон.

Варимо бульйон із стружки тунця та панцира креветок, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього та варимо 7 хвилин. Відбираємо креветки, чистимо від панцира і обсмажуємо.

Локшину відварюємо. Яйця відварюємо. Зелену цибулю ріжемо.

Бульйони з'єднуємо, додаємо соєвий соус для солі до смаку. У тарілку кладемо всі компоненти, заливаємо бульйоном.