Ягідний Кекс З Глазур'ю

Відокремити білки від жовтків.

Жовтки змішати з|із| цукром і збити в пишну стійку піну. Додати мелені фісташки та цедру лимона.

Просіяти борошно з розпушувачем та ввести в жовтки з цукром. Влити розтоплене вершкове масло|мастило|. Перемішати.

Білки зі щіпкою солі збити до міцних піків.

Акуратно, вроздріб, втрутити збиті білки в масляно-борошняну масу. На цьому етапі в жодному разі не використовуйте міксер!

Розігріти духовку до 180 °С.

Викласти половину тіста у форму, змащену вершковим маслом. Розкласти ягоди і на них укласти тісто, що залишилося.

Випікати 30 хвилин.

Для глазурі вичавити сік із лимона і з'єднати його з цукровою пудрою. Перемішати, щоб не було грудок.

Покрити кекс глазур'ю і за бажання прикрасити мигдальними пелюстками.