Яблучний Штрудель Від Крістіана Лоренціні
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Яблучний штрудель від Крістіана Лоренціні спокушає ніжним хрустким тістом, соковитою кислинкою яблук «грені-сміт» та ароматом кориці, родзинок і мигдалю. Коньяк додає благородну глибину, а панірувальні сухарі утоншують текстуру начинки. У кожному шматочку відчувається затишок та делікатна увага до деталей класичного австрійського десерту.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії748
-
Протеїни12
-
Жири24
-
Вуглеводи117
Інструкція приготування
Розкочуйте тісто дуже тонко до майже прозорого стану — це запорука ідеальної, хрусткої скоринки. Замість грені-сміт можна використати суміш різних сортів яблук для цікавішого смакового балансу.
Перемішати борошно, воду, олію. Додати сіль|соль|. З отриманої маси зробити дві кулі, закрити плівкою, залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Поки підходить тісто зробити маринад: перемішати тонко нарізане яблуко, цукрову пудру, родзинки, мигдаль, коньяк, корицю, лимонний сік і ванільний цукор.
Через 30 хв - розкотити тісто дуже тонко, спочатку котушкою потім руками, щоб товщина була майже до прозорості. Виходить прямокутний розмір 30 див на 50 див.
Пензликом обмазати поверхню топленим маслом вершковим. Половину нижньої поверхні посипати паніровкою, і ту саму половину викласти маринад.
Зробити рулет і добре спресувати, щоб усередині не залишилося повітря. Обмазати рулет олією вершковим. Викласти на пергамент і запекти 15 хв за температури 220 градусів
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ