Яблучний штрудель від Крістіана Лоренціні

Як приготувати

1. Крок 1

   Перемішати борошно, воду, олію. Додати сіль. З отриманої маси зробити дві кулі, закрити плівкою, залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.

2. Крок 2

   Поки підходить тісто зробити маринад: перемішати тонко нарізане яблуко, цукрову пудру, родзинки, мигдаль, коньяк, корицю, лимонний сік і ванільний цукор.

3. Крок 3

   Через 30 хв - розкотити тісто дуже тонко, спочатку котушкою потім руками, щоб товщина була майже до прозорості. Виходить прямокутний розмір 30 див на 50 див.

4. Крок 4

   Пензликом обмазати поверхню топленим маслом вершковим. Половину нижньої поверхні посипати паніровкою, і ту саму половину викласти маринад.

5. Крок 5

   Зробити рулет і добре спресувати, щоб усередині не залишилося повітря. Обмазати рулет олією вершковим. Викласти на пергамент і запекти 15 хв за температури 220 градусів