Яблучний Майонез Без Яєць

Перед початком інших приготувань потрібно поставити в холодильник олію: якщо вона буде холодна, соус буде легше загущатися.

З антонівки зробити пюре: запекти яблука у фользі в духовці 20-25 хвилин, зняти шкіру, видалити насіння і пробити в блендері до однорідної маси. Протерти через дрібне сито.

Зважити пюре - знадобиться 150 грам, стільки ж, скільки олії. У яблучне пюре додати цукор, гірчицю та лимонний сік із сіллю, збити занурювальним блендером.

Охолоджену олію влити тонким струмком, щоб майонез не розшарувався. Поставити в холодильник - так він стане ще густішим.