Яблучний Майонез Без Яєць
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Яблучний майонез без яєць — це ніжна, оксамитова заправка з делікатною кислинкою антонівки та пряною гірчицею. Її природна свіжість підкреслює легкий цитрусовий акцент та легку солодкість, наповнюючи кожен дотик ложки витонченим смаковим балансом. Такий соус чудово поєднується з овочами, запеченим птахом і навіть легкими салатами.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії176
-
Протеїни0
-
Жири15
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Олію додавайте поступово та лише охолоджену — цей прийом забезпечить особливо ніжну текстуру. Для гірчиці обирайте зернову — вона додасть соусу виразної структури та глибшого смаку.
Перед початком інших приготувань потрібно поставити в холодильник олію: якщо вона буде холодна, соус буде легше загущатися.
З антонівки зробити пюре: запекти яблука у фользі в духовці 20-25 хвилин, зняти шкіру, видалити насіння і пробити в блендері до однорідної маси. Протерти через дрібне сито.
Зважити пюре - знадобиться 150 грам, стільки ж, скільки олії. У яблучне пюре додати цукор, гірчицю та лимонний сік із сіллю, збити занурювальним блендером.
Охолоджену олію влити тонким струмком, щоб майонез не розшарувався. Поставити в холодильник - так він стане ще густішим.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ