Повітряний мус з апельсином та гірким шоколадом

Як приготувати

1. Крок 1

   Желатин залити холодною водою та залишити на 10 хвилин.

2. Крок 2

   З апельсинів вичавити сік у невелику каструлю, довести його до кипіння і швидко зняти з вогню.

3. Крок 3

   Додати в каструлю віджатий желатин і ретельно перемішати, щоб розчинився.

4. Крок 4

   Шоколад розтопити на водяній бані, не помішуючи, потім з'єднати з апельсиновим соком.

5. Крок 5

   Білки відокремити від жовтків.

6. Крок 6

   Білки збити у густу піну.

7. Крок 7

   Додати в шоколадну масу жовтка і ретельно перемішати, потім обережно ввести збиті білки і ще раз перемішати.

8. Крок 8

   Перекласти в одну велику форму або кілька маленьких і поставити в холодильник на 2 години.