Вологий Шоколадний Пиріг

Нагрійте духовку до 160 градусів. Форму для пирога змастіть олією і присипте борошном.

Білки та жовтки розділіть. У жовтки додайте столову ложку води та цукор. Збийте на високій швидкості до легкої кремової маси. Додайте розтоплене вершкове масло, ванілін та сіль. Продовжуйте збивати до однорідної маси.

Змішайте какао і борошно і поступово додайте в основну масу. Влийте нагріте (тепле) молоко. Збийте все до однорідності.

Тепер вимийте віночок від міксера і збийте білки з оцтом до стійких піків. Поступово введіть білки в тісто.

Перелийте тісто в форму і випікайте близько 60 хвилин. У центрі пиріг буде трохи рідким, але це нормально. Повністю остудіть та нарізайте.