Вологий куліч

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Для опари змішайте розкришені дріжджі з теплим молоком, 15 грамів цукру та 60 грамів борошна. Перемішайте, накрийте плівкою й залиште на 10–15 хвилин. Опара має почати пінитися — це означає, що дріжджі працюють.

   

3. Крок 3

   Окремо збийте до білого 3 яйця й жовток (білок одного яйця відкладіть для глазурі) з рештою цукру, ванільною пастою та сіллю.

   

4. Крок 4

   З’єднайте збиті яйця з піднятою опарою, додайте тепле (не гаряче) розтоплене масло, коньяк і цедру. Перемішайте до однорідної маси.

   

5. Крок 5

   Поступово вмішуйте в масу просіяне борошно. Тісто має бути в’язким, але не щільним.

   

6. Крок 6

   Готове тісто накрийте плівкою або вологим рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години, потім обімніть і дайте йому піднятися ще раз — на це піде менше часу.

   

7. Крок 7

   Вмішайте в тісто цукати, розділіть на кілька частин за кількістю форм. Сформуйте з тіста кульки, перекладіть у форми — тісто має займати третину або половину форми.

   

8. Крок 8

   Накрийте форми з кулічами й залиште підходити. Вони мають збільшитися вдвічі.

   

9. Крок 9

   Випікайте кулічі в розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 40 хвилин. Через 20 хвилин можна накрити кулічі фольгою, щоб верхівки не підгоріли. Готовим кулічам дайте охолонути у формах.

   

10. Крок 10

    Для глазурі збийте відкладений білок із цукровою пудрою до пишної маси. Потім додайте лимонний сік і збийте до м’яких піків.

    

11. Крок 11

    Полийте остиглі кулічі глазур’ю, посипте декором на свій смак.

    

12. Крок 12

    Подавайте на Великдень.