Вологий Куліч

Підготуйте всі інгредієнти.

Для опари змішайте розкришені дріжджі з теплим молоком, 15 грамів цукру та 60 грамів борошна. Перемішайте, накрийте плівкою й залиште на 10–15 хвилин. Опара має почати пінитися — це означає, що дріжджі працюють.

Окремо збийте до білого 3 яйця й жовток (білок одного яйця відкладіть для глазурі) з рештою цукру, ванільною пастою та сіллю.

З’єднайте збиті яйця з піднятою опарою, додайте тепле (не гаряче) розтоплене масло, коньяк і цедру. Перемішайте до однорідної маси.

Поступово вмішуйте в масу просіяне борошно. Тісто має бути в’язким, але не щільним.

Готове тісто накрийте плівкою або вологим рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години, потім обімніть і дайте йому піднятися ще раз — на це піде менше часу.

Вмішайте в тісто цукати, розділіть на кілька частин за кількістю форм. Сформуйте з тіста кульки, перекладіть у форми — тісто має займати третину або половину форми.

Накрийте форми з кулічами й залиште підходити. Вони мають збільшитися вдвічі.

Випікайте кулічі в розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 40 хвилин. Через 20 хвилин можна накрити кулічі фольгою, щоб верхівки не підгоріли. Готовим кулічам дайте охолонути у формах.

Для глазурі збийте відкладений білок із цукровою пудрою до пишної маси. Потім додайте лимонний сік і збийте до м’яких піків.

Полийте остиглі кулічі глазур’ю, посипте декором на свій смак.

Подавайте на Великдень.