Сдобні паски

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Дріжджі розкришіть, залийте невеликою кількістю теплого молока, додайте 1 ложку цукру й перемішайте. Вмішайте 2 ложки борошна, накрийте й залиште в теплому місці на 10 хвилин. Суміш має запінитися — це означає, що дріжджі працюють.

   

3. Крок 3

   У чаші міксера перемішайте яйця, потім відкладіть приблизно 1 столову ложку яєчної маси для змащування пасок.

   

4. Крок 4

   Додайте до яєць цукор (залиште 30 грамів цукру для посипання), лимонну цедру й сік, ваніль та решту молока, перемішайте до повного розчинення цукру.

   

5. Крок 5

   Додайте коньяк і опару, знову перемішайте.

   

6. Крок 6

   Поступово, частинами, вмішуйте в тісто просіяне борошно.

   

7. Крок 7

   Додайте розм’якшене вершкове й рослинне масло, продовжуйте вимішувати тісто, поки воно не стане гладким і еластичним.

   

8. Крок 8

   Перекладіть тісто у змащену рослинною олією миску, накрийте й поставте в тепле місце на 1,5–2 години. Тісто має збільшитися вдвічі.

   

9. Крок 9

   Підійшле тісто обімніть і розділіть на чотири рівні частини по 350 грамів. Розкачайте або розтягніть кожну частину тіста у тонкий прямокутний пласт. Щоб тісто не липло, змастіть поверхню рослинною олією.

   

10. Крок 10

    Розсипте по пласту чверть родзинок і вишень, скрутіть тісто в рулет уздовж довгої сторони.

    

11. Крок 11

    Отриманий рулет розріжте вздовж, не дорізаючи до одного з країв. Потім скрутіть у спіраль і перекладіть у форму для паски діаметром 9–10 см. Так само зробіть з рештою тіста й сухофруктів.

    

12. Крок 12

    Накрийте форми з пасками й залиште в теплому місці на 1 годину.

    

13. Крок 13

    Змастіть паски відкладеним яйцем і посипте цукром. Поставте у духовку, розігріту до 170 градусів у режимі «верх-низ без конвекції», на 35–40 хвилин.

    

14. Крок 14

    Готовим паскам дайте повністю охолонути на решітці.

    

15. Крок 15

    Подавайте паски, посипавши їх цукровою пудрою.