Віденські Паски

Підготуйте всі інгредієнти.

Дріжджі поламайте на невеликі шматочки, додайте до них тепле молоко й ретельно розмішайте.

Окремо збийте яйця з цукром і ванільною пастою до пишної піни.

Додайте до яєць охолоджене розтоплене масло й перемішайте.

Зʼєднайте дріжджову та яєчну суміші, накрийте й залиште на 8–10 годин за кімнатної температури.

Через 8–10 годин поступово додайте просіяне борошно й замісіть тісто. Вимішуйте тісто не менше 10 хвилин, щоб розвинувся клейковинний каркас. Готове тісто накрийте й залиште в теплому місці приблизно на 1 годину.

У підняте тісто вмішайте вишню та нарізані кубиками цукати.

Розкладіть тісто у форми для пасок, заповнивши їх на третину висоти. Потім накрийте й залиште в теплому місці на 20 хвилин.

Випікайте паски у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40–45 хвилин. Готовим паскам дайте охолонути на решітці.

Для глазурі збийте білок із цукровою пудрою до стійкої піни, додайте лимонний сік і збийте до щільних піків.

Остиглі паски покрийте глазур’ю та прикрасьте на свій смак.