Вишневе Трюфельне Морозиво

Вимийте вишню, розріжте на половинки, видаліть плодоніжки та кісточки.

У невеликому сотейнику змішайте вишню, цукор та кірш. Прогрівайте на середньому вогні, іноді помішуючи, поки вишня не розм'якшиться, а вишневий сік не нагадуватиме сироп по консистенції. Додайте|добавляйте| лимонний сік і перемішайте. Зніміть з вогню, щільно закрийте кришкою та поставте охолоджуватися в холодильник мінімум на 1 годину.

Поламайте шоколадну плитку на шматочки. Шоколад має бути бажано кімнатної температури.

В іншому невеликому сотейнику прогрійте вершки на середньому вогні, поки вони не почнуть кипіти. Зніміть з вогню і додайте|добавляйте| подрібнений шоколад і залиште суміш на 3 хвилини. Після цього перемішайте суміш дерев'яною ложкою, поки шоколад повністю не розчиниться. Остудіть шоколадний ганаш за кімнатної температури.

Дістаньте вже готове морозиво з морозильної камери і покладіть в холодильник на 10 хвилин, щоб воно трохи підтало. Так його буде легше змішати з рештою інгредієнтів.

Вийміть морозиво з холодильника. Витягніть чистий контейнер для морозива. Заповніть 1/3 контейнера морозивом, зверху в хаотичному порядку покладіть третину охолодженої вишневої маси і третину шоколадного ганаша. Зворотним кінцем дерев'яної ложки акуратно заважайте морозиво, вимальовуючи ложкою цифру 8. Повинен вийде хитромудрий красивий малюнок. Повторіть цей крок з морозивом, що залишилося, ще 2 рази, тобто. розподіліть новий шар морозива та акуратно вмішуйте в нього шоколад та вишню.

Закрийте контейнер і відправте до морозильної камери за 2 години до подачі або подальшого зберігання.