Вішисуаз: крем-суп з цибулі-порею

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію разом із вершковим маслом.

   

3. Крок 3

   Цибулю наріжте кубиками та обсмажуйте приблизно 2 хвилини, доки не стане прозорою.

   

4. Крок 4

   Тоді додайте порей, нарізаний півкільцями (беріть лише білу та світло-зелену частину). Смажте ще 4–5 хвилин.

   

5. Крок 5

   Всипте картоплю, нарізану кубиками, і перемішайте.

   

6. Крок 6

   Посоліть, поперчіть, залийте бульйоном і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою та варіть на малому вогні 30–40 хвилин, доки картопля не стане м'якою.

   

7. Крок 7

   Збийте суп блендером до однорідності.

   

8. Крок 8

   Потім влийте жирні вершки, посильте вогонь до середнього й проваріть суп ще 5 хвилин.

   

9. Крок 9

   Додайте мускатний горіх, сіль і перець за смаком, зніміть з вогню та дайте супу повністю охолонути.

   

10. Крок 10

    Подавайте суп холодним, посипавши зеленою цибулею.