Крем Із Броколі З Гострою Олією

Білу частину порію дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі разом із очищеною і дрібно нарізаною картоплею протягом п'яти хвилин, додати дрібно нарізаний часник і смажити ще дві хвилини.

Залити бульйоном і варити десять хвилин, після чого додати розібрану на суцвіття капусту броколі, вершки та варити ще десять хвилин, посолити, поперчити. Провернути суп у блендері та заправити гострим маслом, яке робиться так: у блендері пробиваються гострий перець, базилік та оливкова олія.