Винний Соус Пряний
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Винний соус пряний — це вишуканий акомпанемент до м’яса, дичини чи навіть десертів. Густий, збагачений цитрусовою цедрою, нотками гвоздики, кориці та червоного вина, він наповнює страви розкішним ароматом та особливим шармом. Гаряча чи прохолодна, ця соусна композиція дарує глибину смаку та легкий пікантний післясмак.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії136
-
Протеїни1
-
Жири0
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Щоб аромат спецій не домінував, обережно контролюйте час настоювання — досить 10 хвилин. Для особливої структури використайте кукурудзяний крохмаль саме після проціджування основи, ретельно розмішуючи, щоб уникнути грудочок.
Взяти гарне вино. Цукор, воду, спеції, цедру та лимон (його можна нарізати на великі шматки) довести до кипіння та 5 хвилин проварювати на середньому вогні.
Влити вино, довести до кипіння, дати трохи прокипіти, а потім на середньому або повільному вогні уварити. Через 10 хвилин витягнути спеції або процідити. Додати крохмаль, який потрібно попередньо розвести в столовій ложці кип'яченої води (для того, щоб він не утворив грудочки в соусі).
Після додавання крохмалю потрібно знову довести суміш до кипіння, 2 хвилини прокип'ятити, щоб позбутися крохмального смаку. Потім зменшити вогонь до середнього або низького і варити до необхідної густоти, помішуючи. Уварити під контролем та помішувати. Пам'ятати, що після остигання соус стане густішим. Можна його використовувати як гарячим, так і остиглим. Чудово зберігається у холодильнику.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ