Винний Соус Пряний

Взяти гарне вино. Цукор, воду, спеції, цедру та лимон (його можна нарізати на великі шматки) довести до кипіння та 5 хвилин проварювати на середньому вогні.

Влити вино, довести до кипіння, дати трохи прокипіти, а потім на середньому або повільному вогні уварити. Через 10 хвилин витягнути спеції або процідити. Додати крохмаль, який потрібно попередньо розвести в столовій ложці кип'яченої води (для того, щоб він не утворив грудочки в соусі).

Після додавання крохмалю потрібно знову довести суміш до кипіння, 2 хвилини прокип'ятити, щоб позбутися крохмального смаку. Потім зменшити вогонь до середнього або низького і варити до необхідної густоти, помішуючи. Уварити під контролем та помішувати. Пам'ятати, що після остигання соус стане густішим. Можна його використовувати як гарячим, так і остиглим. Чудово зберігається у холодильнику.