Вінегрет із нутом

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготовча стадія: замочити нут на ніч чи 8 годин.

2. Крок 2

   Основна стадія: розігріти духовку до 170 градусів.

3. Крок 3

   Відварити нут до 85% готовності, щоб він був м'яким, але не розвалювався і просився ще п'ять хвилин поваритися.

4. Крок 4

   Злити воду, у форму для випікання на фольгу викласти нут, щедро посипати його чебрецем, чорним перцем і додати оливкової олії.

5. Крок 5

   На лист або в іншу форму для випікання покласти вимиті овочі: буряк, морква, почищені скибочки гарбуза близько 2 см завтовшки, корінь петрушки.

6. Крок 6

   Овочі та нут відправити запікатися хвилин на 40-50.

7. Крок 7

   Після того, як нут став хрустким, а овочі – м'якими, остудити, почистити та нарізати маленькими кубиками овочі. Постарайтеся зробити кубики всіх інгредієнтів однаковими та маленькими за розміром – так смачніше! Також дрібно нарізати червону цибулю. Все — в один великий «тазик».

8. Крок 8

   Взяти квашену капусту, віджати зайву вологу і дрібно нарізати в салат. Кинзу, петрушку нарізати дрібно зі стеблами - і додати до основної маси. Основа для вінегрету готова.

9. Крок 9

   В окремій мисці змішати сік лимона, бальзамік, чорний перець та сіль до однорідної маси. Додати до порції вінегрету. Заправляти весь вінегрет не потрібно.