Відваріть буряк, моркву та картоплю. Дайте охолонути і наріжте кубиками.
Подрібніть гриби, солоний огірок та цибулю.
Перемішайте всі інгредієнти і заправте соусом вінегрет з рослинної олії, збитої з лимонним соком. Посоліть, поперчіть.