В'єТнамський Суп Фо-Бо

Зварити пряний яловичий бульйон. Я додавала лемонграс, цілу цибулину, перець чилі (кілька стручків), чорний перець горошком, сіль, лавровий лист.

Локшину замочити на 30 хвилин у холодній воді.

Викласти в глибоку тарілку листя салату (я брала морську спаржу, портулак, корн та мангольд), потім проростки (у мене були проростки машу), м'яту, тонко порізані кільця цибулі, локшину. Нарізати на тонкі слайси вже зварену яловичину та відправити до інгредієнтів у тарілці.

Приправити локшину та зелень соєвим соусом та залити гарячим бульйоном.

Подавати зі скибочкою лимона і посипати петрушкою (або кінзою).