В'єтнамські Голубці «Тюнь»
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
В'єтнамські голубці «Тюнь» — це незвичайна інтерпретація класичної страви, що поєднує ніжність білокачанної капусти, ситність пропареного рису та вершковість квасолі. Свинина із ноткою анчоусів дарує вишуканий аромат, а завершальним акордом виступає подача зі свинячим салом і свіжою цибулею. Така страва сповнена глибини традицій та комфортної простоти.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії394
-
Протеїни20
-
Жири4
-
Вуглеводи70
Інструкція приготування
Обирайте щільне капустяне листя — воно краще тримає форму під час варіння. Якщо анчоусів немає під рукою, додайте кілька крапель соєвого соусу для делікатного глибокого смаку начинки.
Рис замочують у воді на 5 хв, промивають, відціджують та солять.
Квасолю, замочену напередодні, очищають від лушпиння, обдають окропом, відціджують, розтирають на порошок і заправляють сіллю.
Свинину пропускають через м'ясорубку, заправляють натертою цибулею, протертими анчоусами, сіллю та перцем.
На промите капустяне листя (ошпарене окропом і складене по два) кладуть зверху м'ясо, квасолю і рис, туго згортають, як голубці, і перев'язують ниткою.
Варять у підсоленій воді 10-12 хв, виймають і кладуть під гніт, щоб стекла вода.
Подають зі свинячим салом і дрібно нарізаною цибулею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ