Квасоля, Тушкована З Овочами Та Рисом

Квасоля потрібно заздалегідь, на ніч, замочити у холодній воді. Потім воду злити, а квасолю обсушити. Помістити в каструлю, знову залити водою довести до кипіння. Злити воду, замінити холодною водою, знову довести до кипіння і залишити варитися на 20-30 хвилин.

За цей час листя буряка та цибулю треба дрібно порізати. Помідор очистити від шкірки. А м'ясо, ріпу та картопля — порізати кубиками.

Злийте всю воду із готової квасолі. А буряк, ріпу та свинину помістіть в іншу каструлю, додайте води догори та дрібку солі. Доведіть до кипіння і залиште варитися на повільному вогні на 1 годину. Потім додайте квасолю, перемішайте і варіть ще 30 хвилин|мінути|, поки всі продукти не стануть м'якими.

Розігрійте масло|мастило| на сковороді, додайте|добавляйте| цибулю і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 7 хвилин, потім додайте|добавляйте| помідор і готуйте ще 5 хвилин|мінути|. Відправте все це в каструлю з квасолею та м'ясом.

Потовчіть шафран у ступці разом з ложкою бульйону, в якому готуються м'ясо і квасоля, потім відправте шафранову суміш у каструлю. Замочити рис у миску з водою.

За 30 хвилин до того, як подавати страву, додайте картоплю, а через 15 хвилин після неї – рис. Подавайте гарячим.