Рагу З Овочів З Квасолею

Почистіть та помийте овочі. Наріжте їх великими кубиками або часточками, дрібну цибулю можна залишити цілими головками. Якщо ви використовуєте моркву, ріпу, брукву – їх треба згасити у невеликій кількості води на несильному вогні. Капусту та квасолю попередньо доведеться відварити у воді. Картопля та цибуля найкраще спочатку обсмажити на сковороді з олією.

Підсмажте на сковороді борошно в невеликій кількості олії, додайте туди «бульйон» від тушкованих або відварених овочів, додайте дрібно нарізані помідори або томат-пюре і прокип'ятіть суміш, що вийшла.

Квасолю зваріть до напівготовності.

Складіть всі овочі в одну каструлю і залийте соусом з борошна і помідорів. Посоліть, поперчіть, додайте гвоздику, корицю, накрийте кришкою каструлю і тушкуйте 15-20 хвилин. Перед подачею на стіл посипте овочі зеленню петрушки.