Вегетаріанський Пряний Буряковий Суп-Пюре

Імбир натерти на тертці. Картопля та буряк нарізати кубиками. Зверніть увагу, що кубики буряків мають бути меншими, т.к. вона вариться довше.

У киплячу воду опустити буряки та картопля. Варити до готовності.

На сковороді обсмажити коріандр та імбир. Перекласти в каструлю із овочами, варити ще 2 хвилини.

Зняти з вогню та збити суп блендером до пюреподібного стану. Або дістати та протерти овочі, якщо немає блендера.

Поставити каструлю на вогонь, додати|добавляти| сіль|соль|, перець, довести до кипіння і вимкнути.

Влити вершки, перемішати, додати|добавляти| зелень.