Вегетаріанський Рулет Зі Шпинату З Сиром

Нагріти духовку до 180-200 градусів.

Якщо шпинат свіжий, перебрати, видалити ніжки і 5 хвилин готувати на пару. Якщо морожений, гасити під кришкою у невеликій кількості води 10 хвилин. Відкинути на друшляк, злити рідину, коли охолоне, добре віджати.

Подрібнити стиглий і віджатий шпинат у блендері.

Змішати подрібнений шпинат із прянощами, сіллю, половиною сиру та борошном.

Викласти шпинатну суміш на лист рівномірно, застелений папером для випікання, змащеною оливковою олією, шаром близько 1 см. Випікати 20 хвилин. Вийняти лист і акуратно перевернути запечений пласт на підготовлений аркуш паперу для випікання або велику дошку. Дати трохи охолонути. Акуратно зняти папір, допомагаючи при необхідності лопаткою або плоским ножем, щоб пласт легше відходив від паперу.

Змішати другу половину сиру, подрібнену зелень, сирний сир і козячий сир (за бажання можна замість сиру брати сирний сир або весь сирний сир замінити на козячий), рубані горіхи.

Поступово розподілити начинку по шпинатному коржу і згорнути рулет (за бажання в начинку можна додати в'ялені помідори). Відправити у холодильник мінімум на 30 хвилин (краще 3-4 години). Нарізати гострим ножем. Їсти холодним або розігріти.