Пхалі Зі Шпинатом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Це відмінна і проста закуска. Пхалі – традиційна грузинська закуска у вигляді кульок, сліплених з овочів, горіхів та бобових: шпинату, часнику, баклажанів, фасолі, петрушки, кінзи, нуту, свекли, спецій.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1810
-
Протеїни51
-
Жири167
-
Вуглеводи40
Інструкція приготування
Пхалі можна готувати не лише зі шпинатом, а й з іншою зеленню (кінза, петрушка, орегано) та зі свеклою, нутом чи іншими овочами. Овочі бланшують, смажать або готують на грилі – все на розсуд господині. По суті, пхалі – це гострий паштет з горіховою основою з додаваннями. Після приготування краще ненадовго залишити пхалі в холодильнику, щоб маса затверділа.
Для рецепту пхалі підготувати основні продукти.
Шпинат промити, обсушити і нарізати велико.
В сковороду налити воду, посолити і закип'ятити.
Викласти шпинат у сковороду з водою.
Відварити протягом трьох хвилин (до закипання води).
Відкинути шпинат на друшляк і залишити стекати та охолоджуватися.
Часник нарізати довільно.
Часник викласти в чашу блендера.
Петрушку нарізати велико.
Викласти до часнику.
Горіхи нарубати крупно.
Горіхи відправити в чашу до інших продуктів.
Викласти готову масу в миску.
Остиглий шпинат віджати.
Додати до горіхової маси.
Перемішати як слід горіхово-шпинатну суміш.
Семена коріандру перемолоти в ступці (якщо немає меленого коріандру).
Висипати молотий коріандр в миску до перемішаних інгредієнтів.
Висипати хмелі-сунелі.
Додати до маси для пхалі перець.
Тщательно перемішати.
Скатати вологими руками кульки.
Викласти готові кульки на тарілку та прикрасити. Страва готова, подати пхалі до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ